한국소비자연맹은 2018. 12.20부터 이틀간 ‘포유류와 가금류 도축장 HACCP 운용실태 및 발전방향’에 대한 토론회를 코트야드 메리어트서울 남대문 호텔에서 개최했다.

도축장 관계자와 축산업 관련 협회, 학계 및 소비자단체 도축장 HACCP 평가단, 농림축산식품부, 농림축산검역본부, 가축방역지원본부, 소비자연맹 회원 등이 참석했다.

포유류 토론회에서는 민속엘피씨 신형근차장의 ‘HACCP 운용사례’ 발표, 건국대 최농훈 교수의 ‘도축장 HACCP 운용실태의 평가 보완 고려항목’ 농림축산식품부의 이동식 서기관의 ‘도축장 위생관리 및 HACCP 평가에서의 개선방안’에 대한 제안으로 이루어졌다.

가금류 토론회에서의 주제발표는 (주) 하림의 김영환이사의 ‘가금류 도축장 HACCP 운용사례’ 한경대 남인식 교수의 ‘도축장 HACCP 운용수준평가 발전방향’ 농림축산검역본부의 김영숙 사무관의 ‘도축장 위생관리 및 HACCP 평가에서의 개선방안’ 이다.

2005년부터의 HACCP 운용수준 평가를 통해 도축장의 위생관리 및 HACCP 운용수준이 많이 향상이 되었지만 여전히 도축장간 수준차이가 있어 효율적인 도축장 평가가 요구되고 평가항목도 보다 더 실질적인 평가를 할 수 있도록 개선이 필요하다는 것으로 의견을 모았다.

또한, ‘도축장 HACCP 운용수준 평가’의 발전 방향 모색을 위해서 소비자단체의 단체장(연맹, 소시모, 녹소연, 소비자교육중앙회) 및 실무자, 도축장 평가단, 소비자연맹의 축산물 명예감시원 20명이 김제의 도드람 FMC 와 익산 하림의 도계장을 연수했다.